KETEN MET ETEN
Keten met Eten kan je beschouwen als de ‘spin-off’ van de Polder Parade: wintermarkt. We trekken de provincie door en zoomen steeds in op een bepaalde keten, bijvoorbeeld graan, vis of groente.
In een driedaags evenement, zowel voor professionals als voor publiek, gaan we de diepte in. Geen debat of dikke rapporten, maar nieuwsgierigheid, ontmoeting en verbeelding, recht uit het veld. Smaak en spel maakten de keten tastbaar en overal is er ruimte voor ontmoeting.
Keten met eten
Keten met Eten laat zien dat verandering begint op ons bord: niet door te wachten op perfecte antwoorden, maar door samen nieuwe mogelijkheden te verkennen. Ter voorbereiding van de Keten met Eten driedaagse, gaat een intensief co-creatie proces vooraf. We brengen partijen uit de hele keten bij elkaar en leggen verschillende perspectieven naast elkaar, samen gaan op zoek naar een gezamenlijke taal over de grootste uitdagingen en kansen. We gaan opzoek naar een lerend landschap waarin praktijk, kennis en verbeelding elkaar voortdurend voeden.
In juni 2025 stonden we tot aan ons middel in de Mariagertoba-populatie, midden op het veld van De Zonneboog en Zonnespelt. Daar begon de allereerste Keten met Eten. In drie dagen tijd zagen we de hele graanketen tot leven komen.
Van intieme gesprekken tussen boeren, bakkers, onderzoekers en creatieve makers; een inspirerend en culinair achtgangen diner tussen de halmen; en een bruisende open boerderij dag met honderden bezoekers.
Graan
Graan ligt dagelijks meerdere keren op ons bord, maar in Nederland weten we vaak niet waar het vandaan komt, wat erin zit of wie eraan werkt. Het grootste deel van graan van Nederlandse bodem verdwijnt als veevoer. Met Keten met Eten wilden we dat veranderen: de korte keten zichtbaar maken, verbinden en vieren wat er al is.
Tijdens de driedaagse zagen we hoe rijk de beweging rond Nederlands graan al is. Veredelaars en onderzoekers werken aan sterke, smaakvolle rassen van eigen bodem. Boeren telen die rassen en zetten ze lokaal af. Bakkers en productontwikkelaars experimenteren ermee, op kleine én grote schaal. Beleidsmakers zoeken actief de verbinding, docenten nemen de verhalen mee het onderwijs in, kunstenaars en diëtisten plaatsen graan en bodem in een bredere context. Zoals boer Martijn Schieman het treffend zei: “We stonden er zelf van te kijken hoe goed een kunstenaar, een diëtist en een boer op elkaar aansluiten.”
En ook consumenten lieten zich zien: tijdens de publieksdag kwamen ruim 500 bezoekers proeven, luisteren en vragen stellen.
Precies dit hadden we voor ogen: de keten zichtbaar maken. Niet door het wiel opnieuw uit te vinden, maar door ruimte te geven aan wat er is en dat steviger te verweven.
